膽管癌手術後患者飲食的注意事項主要包括以下幾種：

1、補充蛋白質：膽管癌患者需要足夠的蛋白質，建議補充優質蛋白質，包括蛋清、魚類、奶製品、豆製品等；

2、精細飲食：患者的主食應以細糧為主，儘量減少食用粗纖維、難以消化的粗糧；

3、補充纖維素：患者需要攝入足夠的新鮮蔬菜、水果，有利於機體康復，改善食慾；

4、其他方面：目前有專用於腫瘤患者的腸內營養製劑，患者可以正常飲食，同時配合使用相關腸內營養製劑，從而加強營養狀況。

在膽管癌手術後，患者容易出現營養不良的症狀。對於此類患者，食物的補充以營養充足、優質蛋白質為主，能夠促進身體快速康復和傷口癒合，同時增強免疫功能。對於膽管癌的患者，由於合併肝功能異常，導致易出現脂肪消化不良。同時，術後早期還要建議患者控制脂肪類食物的攝入，避免發生不良影響。