肝膽是臨床最重要消化腺器官，因為肝臟分泌大量膽汁，膽汁促進脂肪消化。如果出現膽管癌，膽汁不能正常通過膽道排泌到十二指腸，和食物充分接觸，所以吃下食物，沒有膽汁助消化作用，不能很好消化。

所以膽管癌病人，吃不下東西，不想吃東西，因為缺少膽汁促進食物消化功能，所以很多膽管癌病人出現黃疸後胃口下降，與膽道梗阻、膽汁不正常分泌有關。