猩紅熱舌頭的特點，主要是病程初期可以在舌頭上覆蓋一層白苔，有紅腫的乳頭突出於白苔之外，一般稱之為草莓舌。2-3天后白苔開始脫落，舌面變成光滑，呈肉紅色，乳頭仍有突起，稱它為楊梅舌。逐漸在一週左右舌頭就會恢復正常，舌頭的症狀就主要是這樣的。

猩紅熱可以有別的表現，主要是發熱、咽峽炎，還有皮疹，有的人還可以出現帕氏線，或者口周蒼白圈，這都可以幫助診斷猩紅熱。猩紅熱主要是鏈球菌的感染，治療上首選的是青黴素。