胰腺炎出院後15天可以吃東西比較多，這個階段應該處於胰腺炎的恢復期，可以吃一些植物油炒的蔬菜，比如橄欖油、花生油等等用來炒青菜、西蘭花、黃瓜、土豆等等。患者可以少量的吃一點瘦肉，這樣有利於補充營養，增加蛋白質的攝入。患者可以吃少許的魚肉，儘量以清蒸為主，避免加入比較多的佐料，也避免油炸。15天之後吃的東西還是比較多，可以逐步的加入植物油、動物蛋白等等。逐漸改善營養，恢復胃腸道功能，但是要注意且不可以喝酒，因為酒精對胰腺損傷比較大，也要避免吃過於油膩、辛辣、刺激的食物，每次進食不要吃的過飽，要少吃多餐，避免增加胃腸道的負擔，要逐步過渡到正常飲食。