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急性胰腺炎能否治癒與病因、病情嚴重程度密切相關。輕症急性胰腺炎一般住院1周左右即可康復，但是要注意防止復發。要防止復發，首先要尋找病因，去除病因。如果為膽源性急性胰腺炎，在病情穩定時，可以通過內鏡或外科治療手段去除膽囊結石或膽管結石。如果 是飲酒引起，就需要戒酒。血脂高引起的胰腺炎，可能需要低脂飲食，然後積極降血脂。
急性胰腺炎出院之後，首先建議患者戒菸，最好戒酒，然後從食物的質和量上加以改善。食物的質方面，推薦低脂和低蛋白飲食，清淡飲食，即不要攝入過多的蛋白質，避免油膩、油炸食物，增加蔬菜、水果的攝入。量的方面主要是規律進食，避免暴飲暴食或一次攝入過多的高蛋白食物。
急性胰腺炎局部併發症主要是積聚、膿腫、囊腫。急性胰腺炎最常見的早期局部併發症是胰周的液體積聚，液體積聚以後，隨時間、病程延長，繼發感染可形成胰周膿腫，而對於膿腫需要抗感染、引流。
急性胰腺炎併發症包括胰腺局部併發症及全身併發症。急性胰腺炎局部併發症以重症胰腺炎較為多見，因胰腺組織大量壞死，出現局部炎症滲出，蔓延到全腹；還包括胰腺周圍局部壞死，2-4周後可出現假性囊腫和膿腫；同時，因為腹腔炎症影響腸道蠕動，可引起腸梗阻，嚴重的可引起麻痺性腸梗阻，導致患者腹脹特別嚴重。
急性胰腺炎重症時可出現腹水，但腹水性質不完全一致。急性胰腺炎重症時，機體消耗較大，出現營養不良、低蛋白血癥時可出現腹水。此時積極治療原發病，糾正營養，相應給予補充蛋白、利尿便可緩解。如短期內做到營養支持及利尿，但仍然不能完全緩解，需進行胰管造影，明確胰管是否被破壞。
急性胰腺炎在超聲上通常分為水腫型與出血壞死型兩種類型，急性水腫型胰腺炎的超聲多表現為胰腺呈瀰漫性腫大、形態飽滿、邊界較清楚，少數有侷限性腫大，如胰頭部與胰尾部腫大，其可能與頭部旁的副胰管以及尾部的主胰管梗阻有關，內部有 炎症。整個胰腺回聲呈低迴聲，且出現細小點狀回聲。若由慢性胰腺炎轉化為急性水腫型胰腺炎，可回聲為強弱分佈不均回聲。胰腺腫大後，胰腺後方的組織結構相對清楚，但因胰腺炎有滲出，滲出後其後方的門靜脈與脾靜脈粗細會被壓扁，故有顯示不清的可能。
經內窺鏡逆行胰膽管造影手術時間與患者病情複雜程度、操作醫生熟練程度、內鏡器械先進程度有關。大部分手術時間為0.5-1小時，少數困難手術可以長達2-3小時，醫生越熟練，操作時間越短。