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重症急性胰腺炎是臨床中非常嚴重的急腹症，重症急性胰腺炎會危及患者生命，在國際上診斷標準有Ranson評分和CT檢查。重症急性胰腺炎患者在臨床治療過程中通過腹部CT檢查後，根據胰腺大小、腫脹程度、胰腺周圍組織以及胰腺周圍腔隙有無積液、有無臟器併發症、衰 竭等診斷。
重症急性胰腺炎患者在醫院內應入住重症監護病房，即ICU，在ICU進行臟器支持和全面治療。患者親屬需要注意在探視過程中，要對病人進行語言安慰，因為病人會留很多管路進行治療，治療過程中較痛苦，所以要對病人進行精神安慰。不要對患者經口餵食，積極配合醫生進行治療。
急性胰腺炎皮下出血通常是兩個原因造成，在急性發病過程中，胰腺分泌胰液後會併發出血，相當於腹腔出血，腹腔出血後血液順著組織間隙在腹腔內到肌間隙，再到達皮下。在臨床會出現季肋區、肋下、臍周出現Cullen徵或Grey-Turner徵，這種情況代表胰腺有出血表現 。
對急性胰腺炎患者，治癒後會復發。急性胰腺炎多數因經口進食引起，如患者原本患有膽囊炎、膽結石，或因大量飲酒，進食高脂、高蛋白飲食後導致急性胰腺炎。若患者不注意飲食控制，如飲酒，進食高脂、高蛋白食物，不注意飲食或不注意休息等，急性胰腺炎有可能再復發。
急性壞死性胰腺炎臨床低鈣較多見，有時也會發生低鉀，低鉀可經過靜脈輸注。如果患者鉀離子過低，低於3mmol/L，就屬於重度低鉀，要留置中心靜脈置管給予靜脈泵注入鉀離子，使血液中的鉀離子濃度儘快升到正常範圍。
急性胰腺炎患者多久能恢復，無準確數據或時間點。急性胰腺炎會影響患者全身各器官，而且在各個人群中發生率很高，包括老人、孕婦、青壯年男性等。所以急性胰腺炎恢復要看患者全身情況，包括各器官功能、化驗指標。
急性水腫性胰腺炎屬於輕症胰腺炎，或中度重症急性胰腺炎，主要表現為上腹痛、劇烈腹痛。在進食油膩食物後，病人出現劇烈上腹痛，且疼痛難以忍受，伴噁心、嘔吐，部分病人可能彎腰、收腹體位能夠緩解，有些病人伴腰背部疼痛。
急性水腫性胰腺炎，如果為輕症胰腺炎，通常半個月的時間基本能夠痊癒。如果為中度重症急性腺炎，可能需要半個月左右的時間基本可以痊癒。治療主要是禁食，可用拉唑類藥物抑制胃酸分泌，給予對症止疼藥物。