胰腺炎是沒有辦法自己自愈的，除非是某些極輕的胰腺炎，一過性的病因導致，如膽管結石的梗阻，梗阻後立馬通過膽總管排出到達腸道，胰腺炎的病因去除，胰管開放、胰液排出，極輕的胰腺炎可自己恢復。
某些急性水腫性的胰腺炎，需要給予禁食、禁飲、胃腸減壓、抑制胰酶、消炎，以及抑制胃酸的治療後，才能夠逐步的恢復。對於嚴重的重症胰腺炎，治療方式可能需要更多，時間更久，嚴重的患者還會引起多器官功能衰竭。對於慢性胰腺炎，屬於慢性的炎症過程，是沒有辦法治癒的。長期的慢性胰腺炎，需要針對其相應的併發症，如脂肪腺、糖尿病、營養不良、體重下降等，進一步的控制治療。