胰腺炎的患者在急性發作期不建議吃雞蛋，因為雞蛋中還有高蛋白、高膽固醇，在急性發作期患者進食高蛋白以及高膽固醇的食物，都會誘發胰腺炎進一步的加重。當胰腺炎得到控制，在恢復期的時候也要建議少吃雞蛋，其中蛋白可以少量的攝入。
蛋黃因為含膽固醇過高，建議少吃，容易引起胰腺炎的反覆發作。此外胰腺炎的恢復期儘量以清淡、低脂的飲食為主，少吃多餐、每餐不要吃太飽，一定要禁忌油膩、油炸、辛辣、刺激的食物，絕對禁忌菸、酒。胰腺炎的患者在恢復後也要定期隨訪、複查，以避免轉化成慢性胰腺炎的可能性。