胰腺炎分為急性胰腺炎和慢性胰腺炎，急性胰腺炎又根據病情的輕重程度分為輕症胰腺炎和中到重度胰腺炎。輕症胰腺炎是很容易治好的，並且有部分甚至有自愈的傾向，中度胰腺炎應該積極的藥物干預。重度胰腺炎往往合併了其他臟器的損傷，比如肺部損傷、腎功能衰竭甚至血液系統的損傷。這時候如果不積極的干預或者治療的時間比較晚，死亡率還是比較高的，但是一旦能治好可以達到治癒的效果。
慢性胰腺炎往往都是長期的飲酒或者反覆發作的急性胰腺炎轉變而來，慢性胰腺炎是不可能根本治癒的。如果一旦發展成了慢性胰腺炎，治療主要就是對症治療。因為慢性胰腺炎主要表現的是持續性的上腹疼痛，或者出現胰腺的內外分泌異常，比如可能誘發糖尿病或者出現脂肪線。主要針對糖尿病、脂肪險以及腹痛對症治療，並且應該密切的監測，因為部分慢性胰腺炎還有可能會轉為胰腺癌。一旦發展為慢性胰腺炎需要根本的逆轉是不可能的，並且還需要密切的監測。