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酒精性脂肪肝在不同階段有不同的治療措施，如酒精性脂肪肝與酒精性脂肪性肝炎，需要戒酒4-6周，不需要服用保肝藥物，肝功能即可恢復。如果為酒精性肝纖維化的程度，這時除了要戒酒，同時還要加用保肝藥物，比如降酶、保護肝細胞膜、抗氧化、清除自 由基、以及抗肝纖維化的藥物。
非酒精性脂肪性肝病的原因包括代謝性肥胖、胰島素抵抗以及藥物導致的脂肪肝，如代謝性因素，由高血脂、高血糖引起的脂肪肝，此時需要控制血脂、血糖，以達到治療脂肪肝的目的。
酒精肝在早期也就是脂肪肝的階段，吃中藥可以治癒，早期時有痰溼內蘊，可以用健脾化痰的中藥治療，如果進入肝硬化階段就不能夠徹底治癒。肝硬化階段可以用中藥通過抗纖維化延緩病情進展，尤其是當失代償期出現上消化道出血以後，上消化道出血的病人出血止 住以後，再出血的風險還是非常高。