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由膽囊結石引起的胰腺炎患者，不建議喝牛奶。膽囊結石引起胰腺炎的主要機制在於結石從膽囊內排出，進入膽管，在阻塞膽管後，引起胰液排出受阻，胰液內的胰酶被自身激活，從而產生自身消化，引起胰腺炎症。在 胰腺炎發生過程中，要減少對胰液分泌的刺激，從而有利於胰腺炎的恢復。在胰腺炎逐步好轉後，患者可以逐步開始進食，在早期也應該適當注意保持清淡飲食，減少高脂肪性食物對於膽道及胰腺的刺激。
急性胰腺炎在急性期以及飲食恢復的初期，不建議吃蛋白粉。在飲食恢復的後期，可以食用蛋白粉。急性胰腺炎發作時，急性期要停止一切經口的進食、進水。最大程度減少飲食對胰腺的分泌，降低胰液的分泌，從根本上緩解急性腺炎。急性腺炎控制後，可以從飲 水開始逐步恢復飲食。第1天飲用少量溫水，觀察是否出現腹痛、腹脹、噁心、嘔吐等消化道症狀。如果沒有不適感覺，可以在第2天開始飲用米湯或者稀米粥。
重症胰腺炎患者可以出現發熱，甚至還會出現持續高熱，即所謂的重症胰腺炎發燒正常。多數患者是由於膽道炎症導致重症胰腺炎的發生，患者可能存在膽道炎症、膽囊炎症，導致發熱症狀的出現。在輕症胰腺炎中，若患者合併有膽道炎症，也可出現發熱，但發熱症狀通常較輕也較易控制。而當發生重症急性胰腺炎感染時，則控制相對較困難。
急性胰腺炎第一大誘因通常是膽源性胰腺炎，膽源性胰腺炎患者會伴有膽囊疾病，比如膽囊炎、膽囊結石，甚至膽總管結石。豆腐屬於植物性蛋白，蛋白含量較高，高蛋白食物會引起膽囊收縮，對於合併膽源性疾病的患者，需儘量少吃豆腐。對於慢性期的膽囊炎或膽囊結石的患者，可以少量食用豆腐。
胰腺為腹膜後器官，假性囊腫即急慢性胰腺炎、胰腺外傷、手術創傷後的一種併發症，大約20%可自然吸收，隨著時間延長，自然吸收的機會也慢慢增加，但一般發病12周後則不再自然吸收。假性囊腫是在胰腺炎、胰腺外傷或胰管近段梗 阻的基礎上，由於胰液和其它一些滲液、壞死物質、血液對周圍組織刺激，產生炎症和纖維結締組織增生，形成了一層包裹性包裹膜。因此，胰腺假性囊腫的囊壁由纖維炎症、肉芽組織形成，而囊液裡一般含有胰腺的消化液，澱粉酶含量較高。
胰腺炎根治後是否容易復發，具體取決於胰腺炎類型。胰腺炎分成急性胰腺炎、慢性胰腺炎。急性胰腺炎主要病因為不良生活習慣、不良飲食習慣，或膽源性因素。如果是不良生活習慣導致，比如暴飲暴食、飲酒、進食大量高脂食物，經過規範住院治療，胰腺炎完全好轉，後期生活中注意避免飲酒，避免暴飲暴食，避免進食高脂食物，胰腺炎不容易復發。